Ingredienser

1 1 kg körsbärstomater, på kvist
4 4 klyftor vitlök
olivolja
2 2 tsk honung
2 2 msk smör
svartpeppar, från kvarn
flingsalt
2 2 paket bacon
1 1 paket pasta, bucatini no. 9
1 1 kruka basilika, färsk
2 2 paket buffelmozzarella
1 1 bit parmesan, färsk

Gör så här

1. Tärna eller dela tomaterna och skiva vitlöken tunt.

2. Hetta upp en traktörpanna eller en vid kastrull.

3. Fräs vitlöken lätt i olivolja och ringla i honung, rör om och tillsätt tomaterna direkt.

4. Tillsätt smör och smaksätt med flingsalt och svartpeppar från kvarn.

5. Koka tomaterna i cirka 10 minuter tills nästan all vätska kokat bort.

6. Skiva och knaperstek baconet.

7. Koka pastan a dente.

8. Blanda med pastan med tomatsåsen på ett stort serveringsfat, strö över bacon och riv mozzarellan i bitar över pastan.

9. Toppa med färsk basilika och nyriven färsk parmesanost.

10. Servera genast!

Den här läckra efterrätten har hon gjort tidigare, men jag har inte provat den, får banne mig ta och göra det.

Enzo’s Tiramisu

Ingredienser

3,5 – 4 dl espresso
4 4 st ägg
1 1 dl strösocker
450 450 g mascarponeost
1.2 1.2 dl marsala vin
2.3 2.3 dl vispgrädde
300 300 g savoiardikex (italienska söta kex)
3 3 msk kakao, av god kvalitet

Gör så här

1. Koka espresso och låt kaffet svalna i en skål.

2. Separera äggen och vispa äggulor fluffigt med hälften av strösockret. Spara äggvitorna!

3. Rör mascarponeosten krämig och blanda den med äggulorna, tillsätt marsalavinet.

4. Vispa grädden fluffig, vänd försiktigt samman med smeten.

5. Vispa äggvitorna till ett skum med resterande strösocker och vänd försiktigt samman med smeten.

6. Skeda ut lite i botten av en serveringsform/glas.

7. Doppa hastigt ett kex i taget i det kalla espressokaffet och fyll botten av formen.

8. Skeda över ett lager smet och pudra med kakao.

9. Upprepa med ett till lager doppade kex, smet och kakao.

10. Upprepa eventuellt en gång till beroende på storleken av formen.